合 肥 回 收 烟 酒 网 戏说食品企业除了换血，还得长点儿心 欧洲最大、历史最悠久的乳品企业Arla Foods上周末以22亿港元入股蒙牛，持股约5.9%,成为继中粮之后的蒙牛第二大战略股东。 一段时间以来，蒙牛这个一度响当当的国产乳业品牌，却因一次次曝出质量问题身陷诚信危机。中粮将蒙牛收编以后，相继推出了一些重塑品牌形象的举措。而这一次为蒙牛引入外资，可以说是对症下药，找到了问题的根本。 包括乳品企业在内的很多中国食品企业，缺的不仅仅是资金、技术，更重要的是管理，食品企业暴露出的种种问题，归根到底都与管理脱不开干系。蒙牛此次引入外资的看点在于\"换血\"--被引入的Arla Foods将参与蒙牛的管理和实际运营，双方的合作将覆盖蒙牛从前端奶源管理到生产质量控制等关键领域，包括为蒙牛引进丹麦牧场管理体系；将自身在世界乳业享有盛誉的Arlagaaden质量管理体系应用于蒙牛的前端质量管理；培养专业的牧场管理团队等。这对蒙牛来说，是一次快速实现与国际乳业先进管理水平接轨、重塑形象的契机。如果上述合作能够得到有效的落实，将在业内产生良好的示范效应，推动中国乳业整体水平的提升。 对于食品企业来说，比起\"换血\",\"长点儿心\"--建立对消费者、对生命的敬畏之心同样重要，甚至更为重要。最近火热的纪录片《舌尖上的中国》就阐释了这样一个朴素的理念：重拾先辈们\"食为天\"的信念，唤醒对食物、生命的敬畏之心。其实，消费者对舌尖上的食物要求并不高，对食物、生命心怀敬畏，生产出安全、无品质之虞的产品，是食品企业理应做到的底线。有了\"敬\",企业才会有所为；有了\"畏\",才会有所不为。事实上，我们听到看到的种种食品安全问题，背后反映出的一个问题，正是相关生产者、经营者缺少甚至毫无对生命、对消费者的敬畏。 对企业来说，敬畏之心并非什么高深玄乎的道理，而是简单朴素的经营信念。前不久，在一次食品安全论坛上，与会嘉宾--保定诚信经营的\"油条哥\"就打动了中粮老总宁高宁，宁高宁表示\"大摊子\"要向\"小摊子\"学习。的确，\"油条哥\"的成功值得许多食品行业的经营者反思，他做的事就很简单，只是坚持买好油、每天换新油而已，这些事谁都可以做，区别只是在于你愿不愿意去做。在这方面，知名品牌食品企业理应树立好榜样。